Ελαφρύ Κέικ Ελληνικού Γιαουρτιού (Χωρής Αλεύρι & Χαμηλών Θερμίδων)

Εισαγωγή

Αυτό το ελαφρύ κέικ ελληνικού γιαουρτιού είναι ένα απλό, υγιεινό και χαμηλών θερμίδων επιδόρπιο που μπορείτε να απολαμβάνετε χωρίς τύψεις.
Φτιάχνεται χωρίς αλεύρι και χωρίς βούτυρο, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για όσους ακολουθούν μια ισορροπημένη ή χαμηλή σε θερμίδες διατροφή.

Το ελληνικό γιαούρτι προσφέρει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και δίνει στο γλυκό μια απαλή, κρεμώδη υφή.
Το κορν φλάουρ χαρίζει ελαφριά δομή, ενώ μπορείτε να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα χρησιμοποιώντας μέλι, ερυθριτόλη, στέβια ή σιρόπι αγαύης.

Χρόνος Προετοιμασίας

• Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά + χρόνος κρυώματος
• Μέρες: 6

Θερμίδες (εκτιμώμενες)

• Συνολικές θερμίδες: περίπου 650 kcal
• Θερμίδες ανά μερίδα: περίπου 110 kcal

Υλικά

• 2 φλιτζάνια (περίπου 500 γρ.) ελληνικό γιαούρτι
• 3 μεσαία αυγά
• ½ φλιτζάνι (περίπου 60 γρ.) κορν φλάουρ
• Γλυκαντικό της επιλογής σας (ερυθριτόλη, μέλι, στέβια ή σιρόπι αγαύης)
• 3 σταγόνες φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
  

  Εκτέλεση:

  Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι, τα αυγά, το γλυκαντικό και τη βανίλια.
  Χτυπήστε με σύρμα ή μίξερ μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιόμορφο μείγμα.

  Βήμα 2

  Προσθέστε το κοσκινισμένο κορν φλάουρ και ανακατέψτε απαλά ώστε να ενσωματωθεί χωρίς να δημιουργηθούν σβόλοι.

  Βήμα 3

  Στρώστε ένα ταψί 18–20 εκ. με λαδόκολλα και λαδώστε το ελαφρά. Ρίξτε μέσα το μείγμα και απλώστε το ομοιόμορφο.

  Βήμα 4

  Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.

  Βήμα 5

  Αφήστε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το αφαιρέσετε από το ταψί και το κόψτε.

  Συμβουλές

  • Για πιο κρεμώδη υφή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέρος του γιαουρτιού με ελαφριά ρικότα.
  • Σερβίρεται υπέροχα με φρέσκα φρούτα, σάλτσα βατόμουρου ή λίγη κανέλα.
  • Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμένα δαμάσκηνα ή μούρα μέσα στο μείγμα.

  Συμπέρασμα

  Το κέικ ελληνικού γιαουρτιού είναι ένα ελαφρύ, πρωτεϊνούχο και γευστικό γλυκό που μπορείτε να απολαμβάνετε τη στιγμή της ημέρας.
  Είναι ιδανικό για πρωινό, σνακ μετά την προπόνηση ή ένα υγιεινό επιδόρπιο μετά το δείπνο.